現(xiàn)在正是吃荔枝的好季節(jié)，甘甜爽口的荔枝是不少市民頭號喜愛水果。不過您知道嗎，吃了荔枝后開車，很有可能被查出“酒駕”。昨日，記者對此做了實(shí)驗(yàn)，吃了4顆荔枝后吹酒精測試儀，顯示的酒精含量高達(dá)33mg/100ml，已達(dá)酒駕標(biāo)準(zhǔn)。荔枝也繼蛋黃派、藿香正氣水之后“躺槍”成為酒駕“元兇”。
【實(shí)驗(yàn)】
荔枝真有“酒氣”
昨日，記者從超市買了妃子笑荔枝等，來到嘉興市交警支隊(duì)公路巡邏一大隊(duì)實(shí)驗(yàn)。參與實(shí)驗(yàn)的有一男一女兩名志愿者。
實(shí)驗(yàn)開始前，兩名志愿者分別吹了酒精測試儀，顯示他們當(dāng)下呼吸出的酒精含量為0mg/100ml。
實(shí)驗(yàn)正式開始。首先，女志愿者吃了1顆普通荔枝后吹測試儀，數(shù)字沒變，仍為0mg/100ml。再吃3顆荔枝，吹測試儀的結(jié)果仍為0。
難道傳言有誤？隨后，男志愿者上場。連吃4顆荔枝后吹測試儀，結(jié)果讓大家吃了一驚——數(shù)字顯示為34mg/100ml，已經(jīng)達(dá)到了酒駕標(biāo)準(zhǔn)。
接下來，兩名志愿者喝水漱口，等呼氣的酒精含量歸零后，進(jìn)行下一個(gè)實(shí)驗(yàn)。
這次實(shí)驗(yàn)的是“妃子笑”。女志愿者吃了第一顆后表示，妃子笑要比剛才吃的荔枝甜。隨后一吹，顯示酒精含量為15mg/100ml。接著再吃3顆后，測得結(jié)果為28mg/100ml。
隨后，男實(shí)驗(yàn)員吃了一顆荔枝后檢測，得到數(shù)字為18mg/100ml。連吃4顆以后吹，發(fā)現(xiàn)數(shù)字明顯升高，達(dá)到33mg/100ml，同樣達(dá)到了酒駕標(biāo)準(zhǔn)。
不過，5分鐘后兩名志愿者再次檢測，發(fā)現(xiàn)酒精含量又回到了0mg/100ml。
【解釋】
糖轉(zhuǎn)化為酒精
人見人愛的荔枝里為何會有酒精？嘉興市公共營養(yǎng)師張冬梅介紹，水果中含有酒精，其實(shí)并不稀奇，“人們愛喝的葡萄酒，就是由葡萄釀造的。所以荔枝里面有酒精，也是很好解釋的。 ”
張冬梅告訴記者，荔枝被采摘下來以后，仍然是生命體，需要呼吸。 “荔枝在運(yùn)輸、儲藏過程中，會處在相對密閉缺氧的環(huán)境下，這時(shí)候荔枝會進(jìn)入無氧呼吸狀態(tài)。 ”張冬梅解釋，“再加上一些微生物的作用，荔枝里的糖分等會不完全分解，從而產(chǎn)生乙醇，也就是酒精。 ”
水果產(chǎn)生酒精的情況在日常生活中很常見。如蘋果、香蕉等，用塑料袋扎緊儲存一段時(shí)間后打開，會聞到一股酒精味。其實(shí)就是在儲存期間，果肉里的糖類不能氧化，從而產(chǎn)生酒精、二氧化碳等，只不過含量不高，容易揮發(fā)。此外，水果在腐爛后，會自行發(fā)酵，同樣也會產(chǎn)生乙醇。
【提醒】
酒駕別想嫁禍荔枝
實(shí)驗(yàn)進(jìn)行到此，可能有市民擔(dān)心，會不會有人明明喝了酒，被交警發(fā)現(xiàn)后以“吃了荔枝”為借口為自己開脫？對此，嘉興市交警支隊(duì)公路巡邏一大隊(duì)王隊(duì)長提醒，有類似想法的人可以打消這個(gè)念頭。
“剛吃完荔枝時(shí)，酒精附著在口腔黏膜上，馬上檢測的話肯定顯示較高。不過，隨著時(shí)間推移，酒精含量會下降。 ”王隊(duì)長說，“真正為酒駕、醉駕定性，要通過血液來檢測酒精含量。 ”
王隊(duì)長提醒，如果市民吃了荔枝等水果可能會影響吹氣檢驗(yàn)結(jié)果時(shí)，可以在測試之前告知民警。如果對現(xiàn)場檢測結(jié)果存在異議，司機(jī)可以申請血液檢查
|
| 左圖：第一次檢測的酒精含量為19.2mg/100ml 中圖：第二次檢測酒精含量為44.8mg/100ml 右圖：第三次檢測酒精含量為72.7mg/100ml |
|
|
據(jù)媒體報(bào)道，6月12日晚，福州鼓山派出所民警發(fā)現(xiàn)一司機(jī)有酒駕嫌疑，但對方堅(jiān)稱沒喝酒，只是開車時(shí)吃了幾顆荔枝。民警用儀器檢測發(fā)現(xiàn)該司機(jī)體內(nèi)酒精值很低，僅有6mg/100ml，達(dá)不到酒駕標(biāo)準(zhǔn)，按規(guī)定不予處罰，但必須暫扣車輛。為證明丈夫沒喝酒,司機(jī)妻子做了測試,在接受吹氣測試確定沒有酒精含量后，她吃了兩顆荔枝，再檢測顯示她“喝酒”了。過了幾分鐘，又接受檢測，酒精值為零，民警采信了他們的說法，予以放行。
此消息一出，引發(fā)網(wǎng)絡(luò)熱議。不少網(wǎng)友表示，以前知道蛋黃派、藿香正氣水會測出酒駕，可這荔枝還是頭一次聽說，沒想到水果也會有這種危險(xiǎn)，看來開車前都不敢亂吃東西了！
事實(shí)果真如此嗎？昨日下午，記者買了荔枝，來到交警高新大隊(duì)，在唐延路中隊(duì)民警劉韓靜的配合下，記者進(jìn)行了實(shí)驗(yàn)。
實(shí)驗(yàn)準(zhǔn)備：
市場上剛買來的新鮮荔枝、吹氣式酒精測試儀
實(shí)驗(yàn)經(jīng)過：
1.民警小劉對著吹氣式酒精測試儀吹氣，檢測酒精含量結(jié)果均為0mg/100ml，確認(rèn)沒有喝過酒。
2.小劉吃下一顆荔枝后立即進(jìn)行吹氣檢測，記者聞到了一股淡淡的酒精味，酒精含量為19.2mg/100ml。休息3分鐘后進(jìn)行吹氣測試，酒精含量為0mg/100ml。
3.10分鐘后，小劉又吃下一顆荔枝進(jìn)行吹氣，酒精測試儀馬上閃起紅光，檢測酒精含量為44.8mg/100ml。休息3分鐘后再測為0mg/100ml。
4.短暫休息后，小劉連續(xù)吃下4顆荔枝，酒精測試儀又閃起紅光，這次檢測結(jié)果高達(dá)72.7mg/100ml，休息3分鐘后再測清零。
實(shí)驗(yàn)結(jié)果：
檢測酒精含量超過20mg/100ml則屬于酒后駕駛，三次吃荔枝后檢測，后兩次都達(dá)到酒駕標(biāo)準(zhǔn)，最后一次72.7mg/100ml，馬上就達(dá)到醉駕標(biāo)準(zhǔn)。但吃完荔枝休息3分鐘后，檢測數(shù)值都為0mg/100ml。可以看出，剛吃完荔枝的確會檢測出酒駕。
解釋：
荔枝糖分高，酶解也就是無氧呼吸后，會產(chǎn)生酒精和二氧化碳，所以荔枝可用來釀酒。水果從果樹上摘下來后，光合作用急劇減小，水果內(nèi)部細(xì)胞缺氧，開始增加其無氧呼吸的速率，由此產(chǎn)生乙醇。而水果采摘下來后堆放在一起，更容易產(chǎn)生乙醇。酶解時(shí)間越長則出現(xiàn)酒精味道越明顯。
荔枝、葡萄等含糖分的水果長時(shí)間放置，都有可能酶解產(chǎn)生酒精，但水果中的乙醇在食用者體內(nèi)存在的時(shí)間很短。此外，水果在腐爛后，會自行發(fā)酵，同樣也會產(chǎn)生乙醇，因此建議市民盡量食用新鮮水果，食用水果后開車，一定要漱口。
交警說法
真正判定酒駕
要結(jié)合血液檢測
按照這樣的測試結(jié)果，如果有司機(jī)吃完荔枝后恰好被交警查出酒精含量超標(biāo)，能否被判定為酒駕？交警高新大隊(duì)唐延路中隊(duì)副中隊(duì)長王濤告訴記者，事實(shí)上如臭豆腐、蛋黃派、醪糟、果啤、藿香正氣水、軟面包等食物，吃過后同樣能被查出酒精含量超標(biāo)，但不用太過擔(dān)心，因?yàn)檫@些食物和荔枝一樣，剛吃過后測試，可能酒精含量會非常高，但只要休息幾分鐘就會恢復(fù)正常。判定司機(jī)是真酒駕還是“被酒駕”方法很簡單，就是等待十幾分鐘后再測，因吃東西測出的酒精含量很快就能消除。
退一步講，就算被交警測出酒精含量超標(biāo)也沒關(guān)系，王濤說，吹氣檢測只是初檢，根據(jù)公安部的要求，經(jīng)檢測，酒精含量在20～79mg/100ml的，當(dāng)事人認(rèn)可后，按飲酒駕駛機(jī)動車處理。有異議的，可以要求抽血檢驗(yàn)。酒精含量在80mg/100ml以上的，必須抽血檢驗(yàn)。所以，交警部門認(rèn)定酒駕最終要以抽血檢測結(jié)果作為標(biāo)準(zhǔn)，吃這些食物，血液中肯定不會含有酒精。
一般來講，喝酒后半個(gè)小時(shí)血液里的酒精濃度會達(dá)到最高值，然后再以每小時(shí)10%～15%衰減，8～24小時(shí)經(jīng)抽血檢驗(yàn)都能檢測出來，因此如果司機(jī)真喝了酒，想靠吃荔枝等食物掩飾，企圖蒙混過關(guān)，根本不可能。
